Archív kategorií: Nezaradené

Nezaradené

Cuketová mini-pizza

Na mini pizze z cukety budete potrebovať:

  • menšie cukety (v závislosti od počtu hladošov)
  • syr na strúhanie
  • 2 PL olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ, čierne mleté korenie, pizza korenie (alebo iné ľubovoľné korenie)
  • cherry paradajky, mini klobásky, šunku, salámu – na čo máte chuť

Ako prvé si menšie cukety umyjeme (použijeme ich aj so šupkou), odrežeme z nich oba konce a nakrájame na kolieska hrubé cca 1 cm. Nakrájané kolieska cukety jemne osolíme a necháme chvíľu postáť, aby pustili šťavu. Následne z nich prebytočnú vodu odsajeme papierovou utierkou. Kolieska cukety poukladáme na plech vystlaný papierom.

V miske si zmiešame olivový olej, očistený a pretlačený cesnak i korenie podľa vlastného výberu. Hotovou zmesou potrieme cuketové kolieska, a to z oboch strán. Cuketu dáme do rúry vyhriatej na 200 °C a necháme ju približne 5 minút piecť.

Cuketu po 5 minútach vytiahneme z rúry, posypeme ju nastrúhaným syrom, poukladáme na ňu na plátky nakrájané cherry paradajky, mini klobásku, nadrobno nakrájanú šunku alebo čokoľvek, na čo máte chuť alebo čo potrebujete minúť. Cuketové mini pizze dáme dopiecť. Pečieme ich približne ešte 10 minút alebo podľa potreby do zlatista (v závislosti od rúry). Prajeme dobrú chuť!

Nezaradené

Tuniakový tatarák

Ingrediencie:

300 g (fileta) tuniak
30 g olivy
2 ks menšie paradajky
2 PL kapary
olej olivový
soľ
korenie čierne mleté
vňať petržlenová
šťava citrónová

Postup
1
Surovú filetu tuniaka nakrájame na 0,5 cm kocky, aj menej, olivy nakrájame nadrobno, z paradajok odstránime stred so semienkami a nakrájame ich nadrobno.

2
Zmiešame kúsky tuniaka, olivy, paradajky, kapary, nasekanú petržlenovú vňať, polejeme olejom, ochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

3
Tatarák vytvarujeme na tanier a podávame s hriankami. My sme si hrianku natreli cesnakom. Manžel mal trochu obavy, ako bude chutiť surová ryba. Ale bolo to luxusné jedlo, nestačila som robiť hrianky. Už teraz sa teší, kedy si ten tatarák urobíme znovu.


Druhý recept

Suroviny
tuniak
jarná cibuľka
zázvor
sójová omáčka
citrónová šťava
soľ
korenie čierne mleté

Online leták
Postup
1
Je potrebné mať čerstvého tuniaka. Nakrájame ho na malé kocky. Zázvor nastrúhame a vymačkáme z neho šťavu. Pridáme ostatné suroviny podľa chuti a premiešame. Podávame s hriankou.

2
Veľmi jednoduchý a luxusný recept, vďaka ktorému sa rozprúdi vaša chuť do jedla.

Nezaradené

Brokolicová smotanová polievka

Varenie / Polievky / Smotanové polievky

Ingrediencie:

4 guličky nové korenie (primerané množstvo pomletého nového korenia)
4 guličky celé korenie (primerané množstvo pomletého celého korenia)
100 ml smotana (33%)
2 PL worcesterská omáčka
0,5 kocky bujónu – zeleninového
1 PL (30g) maslo 82% mliečneho tuku
2 PL (30g) hladká múka
250 g brokolica bez nožičky
podľa chuti soľ

Postavíme si vodu, osolíme, privedieme do varu a vložíme do nej umytú brokolicu rozobranú na ružičky. Po 5 minútach brokolicu vyberieme a nadrobno nakrájame. Vodu nevylejeme.

Medzitým si pripravíme z rozpusteného masla a múky zápražku, ktorú zalejeme vývarom z brokolice. K tomu pridáme nakrájanú brokolicu, celé korenie, nové korenie a masox.

Takto nechávame chvíľu povariť. Ku koncu dochucujeme smotanou a sójovou omáčkou.

1 brokolica,
4 menšie zemiaky,
čerstvá smotana 200g (1 kelímok),
5 strukov cesnaku,
1 cibuľa,
zeleninový bujón,
soľ a čierne korenie,
olej,
krutóny,
slnečnicové semiačka alebo chia semiačka,

750 g brokolica
10 g maslo
1,5 litre vývar
1 strúčik cesnaku
100 ml smotana na šľahanie
1 štipka soľ
1 štipka mleté čierne korenie
1 štipka muškátový oriešok

1 ks cibuľa
1 KL drvená rasca
4 ks stredne veľké zemiaky
1 liter voda alebo zeleninový bujón
1 ks brokolica
100 g syr v črievku
100 ml smotana na šľahanie (nemusí byť)
podľa chuti soľ, mleté čierne korenie

Nezaradené

Polievka Pad Tha

Pad Thai je dokonalý vo svojej jednoduchosti. Predstavte si rozpálený wok do ktorého sa vhodia ryžové rezance, sójová, rybacia a tamarindová omáčka, štipka kokosového cukru, čerstvé fazuľové výhonky, jarná cibuľka a podľa chuti aj mäso či krevety. Nechýba tu ani vajce, pár kvapiek limetky, arašidy alebo čili.

Nezaradené

Kmínová – Rascová polievka

Vo svojej najjednoduchšej podobe nám stačí celá rasca, olej, voda a soľ. 🙂
Nemusíme ísť do takto extrémne úsporného režimu. Môžeme si dovoliť viacero vylepšení.

1. 30 – 50 g alebo 2 PL celej rasce dáme do hrnca a necháme nasucho opražiť. Pridáme tuk. Vhodná je bravčová masť, stačí máličko 1 kopcovitá ČL . Rascu speníme v tuku. Zalejeme 1 litrom zeleninového vývaru. Na malom ohni varíme 45 minút. Vývar scedíme a necháme schladnúť.

2. Z 30 g masla a 2 PL hladkej múky (pomer má byť 1:1 môžete aj odvážiť) spravíme svetlú jíšku. Treba ju nechať speniť, aby sa dobre uvoľnil škrob a zároveň oddelili jednotlivé časti múky. Po naberačkách pridávame do horúcej jíšky vlažný vývar, alebo môžeme nechať vychladnúť jíšku a pridávať do nej vriaci vývar. Ak sme použili vlažný vývar, privedieme do varu a varíme aspoň 10 minút.

3. 70 g alebo 1 stredne veľkú cibuľu nakrájame najemno. Na 1 kopcovitej ČL bravčovej masti smažíme cibuľu do farby. Keď má cibuľa farbu, pridáme 10 g alebo 3 strúčiky prelisovaného cesnaku. Pridáme 1 ČL sladkej mletej červenej papriky a speníme. Spenenú zásmažku pridáme do zahustenej polievky. Nemusíme použiť všetok tuk, ak nechceme mastnejšiu polievku.

Alternácia by mohla byť: 30 – 50 g alebo 2 PL drvenej rasce dáme do hrnca a necháme nasucho opražiť. Pridáme tuk. Vhodná je bravčová masť, stačí máličko 1 kopcovitá ČL . Rascu speníme v tuku. Pridáme 70 g alebo 1 stredne veľkú cibuľu nakrájanú najemno. Smažíme cibuľu do farby. Keď má cibuľa farbu, pridáme 10 g alebo 3 strúčiky prelisovaného cesnaku. Pridáme 2 PL hladkej múky (pomer k tuku má byť 1:1 môžete aj odvážiť) spravíme svetlú jíšku. Treba ju nechať speniť, aby sa dobre uvoľnil škrob a zároveň oddelili jednotlivé časti múky. Tesne pred dokončením jíšky pridáme 1 ČL sladkej mletej červenej papriky a speníme. Po naberačkách pridávame 1 liter vlažného zeleninového vývaru. Privedieme do varu a varíme aspoň 30 minút. Pre väčšiu sýtosť môžeme na začiatku varu pridať tri nadrobno nakrájané zemiaky.

Alternácia by mohla byť: 2 PL drvenej rasce dáme do hrnca a necháme nasucho opražiť. Pridáme tuk. Vhodná je bravčová masť, stačí máličko 1 kopcovitá ČL . Rascu speníme v tuku. Pridáme 70 g alebo 1 stredne veľkú cibuľu nakrájanú najemno. Smažíme cibuľu do farby. Keď má cibuľa farbu, pridáme 10 g alebo 3 strúčiky prelisovaného cesnaku. Pridáme 2 PL hladkej múky (pomer k tuku má byť 1:1 môžete aj odvážiť) spravíme svetlú jíšku. Treba ju nechať speniť, aby sa dobre uvoľnil škrob a zároveň oddelili jednotlivé časti múky. Tesne pred dokončením jíšky pridáme 1 ČL sladkej mletej červenej papriky a speníme. Po naberačkách pridávame 1 liter vlažného zeleninového vývaru. Privedieme do varu a varíme aspoň 30 minút. Pre väčšiu sýtosť môžeme na začiatku varu pridať tri nadrobno nakrájané zemiaky. Podľa potreby dosolíme a dokoreníme.

4. V suchej panvici pripravíme krutóny z chleba, ktorý nakrájame na cca 1 – 2 cm veľké kúsky. Pečieme pozvoľna, aby nezhoreli.

5. Polievku dokončíme pri servírovaní posypaním čerstvou petržlenovou vňaťou, alebo čerstvom pažítkou. Ak máme sušené, pridáme bylinky do odstavenej polievky.