Archív kategorií: Nezaradené

Nezaradené

Miso s Tofu

Varenie / Polievky / Ázia

Ingrediencie:
veľká mrkva
stopka zo stopkového zeleru
250 g tofu
200 g húb shiitake alebo hlivy
1 PL rastlinného oleja
900 ml zeleninového vývaru
2 PL miso pasty
pažítka
soľ
mleté čierne korenie
Očistenú zeleninu nakrájame na tenké pásiky, tofu na malé kocky. V hrnci opečieme huby, pridáme zeleninový vývar a nakrájanú zeleninu. Varíme na miernom ohni 3 až 4 minúty. Na panvici opečieme tofu a pridáme do polievky. Krátko povaríme. Odstavíme polievku a pridáme miso pastu. Pozor! Pasta by nikdy nemala prejsť bodom varu. Ak prejde, znehodnotia sa v nej dôležité živiny. Podávame ozdobené nasekanou pažítkou.

0 seconds of 0 secondsVolume 0%
 
Tip: Do miso polievy môžete pridať aj riasy, ktoré podobne ako miso pastu kúpite v každom obchode so zdravou výživou. Hodia sa do nej aj ryžové rezance.

Čítajte viac: https://zena.sme.sk/c/8079640/japonska-miso-polievka-s-tofu.html

Nezaradené

Thajská Tom Yum polievka

Polievky / Ázia

Ingrediencie:

1,4 litra – kurací vývar
2 čl sušenej citrónovej trávy dať do čajového vrecka, aby sa dala vybrať (odporúčané je 6 tyčiniek čerstvej citrónovej tráva, ľahko rozdrvených po uvarení vybrať z polievky preč)
1 čl – sušenej citrónovej kôry dať do čajového vrecka, aby sa dala vybrať (odporúčané je 6 listov kafry limetkovej uvariť a následne vybrať z polievky preč)
5 cm – čerstvý zázvor nakrájaný na jemno (odporúčaná je galanga, ktorú rozdrvíme a po uvarení vyberieme z polievky preč)
2 ks – stredne veľkých paradajok nakrájaných na šestnástiny (nemusia byť)
1/2 ks – šťava z citróna ( alebo šťava z celej limetky)
3 červené čili papričky, tenké plátky alebo chilli
75 ml rybacej omáčky
1 pl – trstinový cukor
1 ks – stredne veľká červená cibuľa
3 ks strúčiky cesnak
trochu čerstvého koriandra
6 ks stredne veľkých šampiňónov
250 ml kokosového mlieka
30 ml tamarinda omáčky
12 surových tigrích kreviet, vylúpaných a vypitvané a rozdelených na polovicu

po 10dkg kreviet, mušlí – slávok, rýb, šampiňónov a cherry paradajok
1 stredne veľká červená cibuľa
3 strúčiky cesnaku
2ks citrónovej trávy – nakrajame na šikmé pásiky
1pl rybacej omáčky
250 ml kokosového mlieka
1 čl soli
2 čl trstinového cukru
šťava z ks 2 limetiek
5 cm galangy (alebo zázvoru)
2 pl Tom Yum pasty
1,5l kuracieho vývaru (alebo len vody)
viazanicku koriandra
1 pl oleja
2 veľké zelené čili papriky nakrájané na šikmo
5 malých celých čili papričiek

Nezaradené

Ázijské polievky

Polievky /

Kórea

Kórejská Kimchi jjigae polievka

Kimchi jjigae – tofu
Kimchi jjigae – plody mora
Kimchi jjigae – krevety
Kimchi jjigae – bravčový bôčik
Kimchi jjigae – kuracie mäso
Kimchi jjigae – biela reďkovka

Čína

Čínska Ostro-kyslá polievka

Ostrokyslá polievka

Vietnam

Vietnamské Pho

Pho
Pho Bo
Pho Ga (Hanoi style)

Japonsko

Japonská polievka s rezancami Tantanmen
Polievka z Bielej Reďkovky

Japonský Raamen

shio, shoyu, tonkotsu a miso

Raamen tonkotsu z bravčového vývaru s marinovaným bravčovým mäsom.

Japonská Miso polievka

Miso s tofu
Miso s lososo

Thajsko

Thajská

Thajská Tom Yum polievka

Thajská krevetová polievka

Tom Kha Gai – Kuracia polievka s kokosovým mliekom

Dashi vývar

polievka dashi