#Varenie #Kuchtenie #Cooking #Polievka #Soup #JemnáPolievka #KrémováPolievka #CreamSoup #CesnačkaJemná #Cesnačka #CesnakováPolievka #GarlikSoup #Cesnak #Garlic #Zemiaky #Potatos #BielaCibuľa #WhiteOnion #Cibuľa #Onion
Archív značiek: Cooking
Cícerová polievka
Varenie / Polievky / Jedálniček
Základom dobrej cícerovej polievky sú, samozrejme okrem cíceru, dve veci: dobrý zeleninový vývar a silný základ.
Suroviny:
Čo budeme potrebovať?
250 g cíceru – najlepšie z konzervy, zliateho z nálevu. (Vážime až po zliatí)
175 g nálevu z cíceru – nálev si nechávame a pridáme ho do porkmu.
500 g červených zemiakov – oškrobeme a nakrájame na skutočne malé kúsky do dvoch cm. (Vážime až po oškrobaní)
20 g jarnej cibuľky bielej časti – to sú dve menšie jarné cibuľky, alebo jedna väčšia. Po očistení ich nakrájame na skutočne tenučké plátky.
15 g jarnej cibuľky zelenej časti. Nakrájame opäť na skutočne tenučké plátky. (Hmotnosť tu nie je zas až tak dôležitá, jednoducho, čo nám zostalo z jarnej cibuľky)
6 g cenaku – to sú dva stredné strúčiky. Po očistení ich nakrájame na drobné kúsky.
1 čl bieleho mletého korenia – kto chce menej pikantné, tak môže dať menej. Toto je taká stredná pálivosť.
30 g olivového oleja – extra panenského.
himalájska soľ podľa potreby – záleží od toho, či použijete doma varený cícer, alebo v slanom náleve; či použijete bujón, alebo domáci nesolený vývar; aké sladké sú zemiaky. Jednoducho treba ochutnať, dosoliť podľa potreby a nezabudnúť, že zemiaky stiahnu trochu slanosti.
1 liter silného zeleninového vývaru – ideálne domáci, ale môže byť aj bujón.
2 dcl horúcej vody – ktorá sa odparí počas varenia.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_204243-1024x805.jpg)
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_204339-1024x768.jpg)
1. Rozpálime hrniec.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_204404-1024x768.jpg)
2. Prilejeme olivový olej (30 g) a počkáme, kým sa rozvonia.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_204450-1024x768.jpg)
3. Či má správnu teplotu na smaženie zistíme tak, že vhodíme kúsok cibuľky do oleja. Keď tancuje, tak môžeme dávať.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_204511-1024x768.jpg)
4. Osmažíme bielu časť jarnej cibuľky (20 g), ktorú sme najemno nakrájali.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_204549-1024x768.jpg)
5. Keď cibuľka začne chytať farbu stíšime plameň.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_204607-1024x768.jpg)
6. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak (6 g).
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_204655-1024x768.jpg)
7. Akonáhle sa cesnak rozvonia pridáme nadrobno nasekanú zelenú časť jarnej cibuľky (15 g).
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_204758-1024x768.jpg)
8. Keď sa všetko spení, zvýšime plameň a pridáme červené zemiaky nadrobno nakrájané (500 g). Zemiaky pečieme a často premiešavame. Chceme, aby sa zľahka pripiekly, aby chytili farbu a jemnú vôňu pečených zemiakov.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_205306-1024x768.jpg)
9. Akonáhle nám rozvoniavajú pečené zemiaky, podlejeme základ polievky nálevom z cíceru (175 g).
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_205532-1024x768.jpg)
10. Nálev necháme zredukovať až kým sa zemiaky začnú restovať.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_205609-1024x768.jpg)
11. Následne prilejeme zeleninový vývar (1 liter) a 2 dcl čistej vody ideálne horúcej.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_205858-1024x768.jpg)
12. Vývar privedieme k varu.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_210004-1024x768.jpg)
13. Podľa potreby osolíme himalájskou soľou.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_205955-1024x768.jpg)
14. Prisypeme mleté biele korenie (1 čl) podľa chuti.
![](https://thadeuss.wz.sk/wp-content/uploads/2023/06/20230606_210126-1024x768.jpg)
15. Pridáme cícer (250 g) a necháme prejsť 5 minút varom.