Varenie /

Omáčka z červeného vína

Základné omáčky:

• Bešamel
• Velouté Zamatová omáčka
• Španielska omáčka Espagnole sauce
• Paradajková omáčka
• Holandská omáčka

Odvodené omáčky z Bešamelu:

• Crème Sauce
• Mornay Sauce
• Mustard Sauce

Odvodené omáčky od Velouté:

• Allemande Sauce
• Bercy Sauce
• Aurore Sauce
• Sauce Normandy

Odvodené omáčky od Espagnole sauce:

• Demi-glace
• Port Wine Sauce
• Madeira Sauce
• Bercy Sauce

Odvodené omáčky od Paradajkovej omáčky:

• Portuguese Sauce 
• Provençale Sauce
• Creole Sauce

Odvodené omáčky od Holandskej omáčky:

• Béarnaise Sauce
• Dijon Sauce
• Hollandaise Blancs d’Oeufs
• Sauce Chantilly
• Sauce Maltaise
• Sauce Vin Blanc
• Sauce Mousseline Sabayon